今回の先生 金伽倻さん、川崎利栄さん
A.焼き肉ロール
- 【材料】（1本分）
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- A【・しょうゆ 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 少々 ・しょうがのすりおろし 少々】※市販の焼き肉のたれを使ってもOK
- ・寿司飯 250g
- ・牛薄切り肉 70g
- ・にんじん 50g
- ・ほうれん草 50g
- ・焼きのり（全型） 1枚
- 【作り方】
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- 1.牛肉をA（または市販の焼き肉のたれ）に5分程度つけておいてから、フライパンで焼く。
- 2.にんじんは約5mm角の棒状に切り、さっとゆがく。※水をくぐらせ600wの電子レンジで約1分加熱してもOK。
- 3.ほうれん草はさっとゆがいて、冷水で色止めし、軽く水気を絞る。※電子レンジを使わない方がおいしく仕上がる。
- 4.1・2・3をネタにして巻きずしを作る。
B.鶏照りポテトロール
- 【材料】（1本分）
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- B【・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1（または、はちみつ 大さじ1）】
- ・焼きのり（全型） 1枚
- ・寿司飯 250g
- ・鶏肉 70g
- ・ごま油 少々
- ・じゃがいも 70g（小1/2個）
- ・塩、こしょう 各少々
- ・レタス 1～2枚
- 【作り方】
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- 1.鶏肉はひと口大に切り、ごま油をしいたフライパンで焼き色を付けた後、Bを加えて煮詰める。
- 2.じゃがいもは皮をむいて、1～2cm角に切って水にさらす。
- 3.小さい鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて約10分ゆで、お湯を捨てる。鍋を再び火にかけ、ゆすってまわりが白く粉をふいたようになれば、塩、こしょうで味を調える。
- 4.1と3をレタスの葉で巻き、ネタにして巻き寿司を作る。
野菜たっぷり！サラダロール
- 【材料】（1本分）
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- ・寿司飯 250g
- ・かぼちゃ 20g
- ・グリーンアスパラ 1～2本
- ・大根 20g
- ・レタスの葉 1枚
- ・塩、こしょう 各少々
- ・焼きのり 全型
- ・黒ごま（あれば） 少々
- ・マヨネーズ（またはドレッシング） 大さじ1
- 【作り方】
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- 1.かぼちゃは種をとり、皮を落として、1cm角の細切りにする。
- 2.根元のかたい部分を切り落としたグリーンアスパラと1を水にくぐらせ、ラップに包んで、600wの電子レンジで約1分加熱する。※さっとゆでてもOK。
- 3.大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。
- 4.2と3に塩、こしょうをふり、マヨネーズ（またはドレッシング）の上であえ、レタスの葉で巻き、ネタにして巻き寿司を作る。
- 5.切り分けてから、黒ごまをちらす。
今月の先生
金伽倻さん
アスリートフードマイスター、ジュニア野菜ソムリエ、日本酒学講師、唎酒師。Studio Clim代表。「作る楽しみ・食べる楽しみ・呑むたのしみ」をモットーに地域の食材を中心とした料理教室や各種イベント、PR活動に奔走。
http://clim.petit.cc/
川崎利栄さん
フードプランナー、ジュニア・アスリートフードマイスター。Food Planet代表。「健康は体の中から作られる」をモットーに地域の食材を使った料理やアスリートフードを摂りいれた料理を提案。
http://ameblo.jp/foodplanet/
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- 【当選発表】
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- ・応募受付期間終了後、厳正な抽選のうえ当選者を決定いたします。
- ・当選者の方にはメールにて通知させていただきます。
