今回の先生 金丸絵里加さん
A.ハンバーグ
- 【材料】（2人分）
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- 【ハンバーグの具】
- ・合いびき肉 160g
- ・玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g）
- ・バター 5g（バターの代わりに油小さじ1でもOK）
- ・パン粉 大さじ2
- ・牛乳 小さじ2
- ・溶き卵 1/2個
- ・塩・こしょう 少々
- 【ソース】
- ・中濃ソース 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・片栗粉 小さじ1/2
- 【作り方】
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- 1.ハンバーグの具を作る。玉ねぎをスチームケースに入れて、バターをのせてふたをして電子レンジ600Wで1分（500Wで1分10秒）加熱し、混ぜて冷ます。パン粉、牛乳を加えて全体に混ざったら、合いびき肉、溶き卵、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで良く混ぜる。
- 2.ハンバーグの具を4等分の小判形に丸め、スチームケースに並べ入れ、ふたをして電子レンジ600Wで2分（500Wで2分30秒）加熱する。
- 3.取り出して肉汁が多いようなら少し捨て、ソースの材料をあわせて肉にかけ、再度ふたをして電子レンジ600Wで1分（500Wで1分10秒）加熱する。すぐに取り出してソースが絡むまで上下によく混ぜる。
- Point
- ソースはまんべんなく肉にかかるようにスプーンでかけます。
B.ほうれん草のシソチーズ
- 【材料】（1～2人分）
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- ・ほうれん草 1/2束（100g）
- ・プロセスチーズ 15g
- ・A【しそのふりかけ 小さじ1・白いりごま 小さじ1】
- 【作り方】
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- 1.ほうれん草は半分の長さに切り、スチームケースに均等に入れ、ふたをしてレンジで加熱後（600W：1分、500W：1分10秒）、すぐに冷水にとってかたくしぼり、3cm長さに切る。チーズは細切りにし、ほうれん草とあえておく。
- 2.Aを混ぜて1に加えて、サッとからめる。
C.さつまいものごま塩炒め
- 【材料】（1～2人分）
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- ・さつまいも 150g
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・黒いりごま 小さじ2
- ・塩 小さじ1/4
- 【作り方】
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- 1.さつまいもは皮つきのまま、斜めに輪切りにし、さらに棒状に切り、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。
- 2.スチームケースに1を入れてごま油を全体にまぶし、ふたをしてレンジで加熱後（600W：2分30秒、500W：3分10秒）、取り出して黒いりごまと塩を全体にふる。
かぼちゃのチーズボール
- 【材料】(1～2人分)
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- ・かぼちゃ 100g
- ・水 小さじ1～2
- ・塩 少々
- ・砂糖 小さじ1
- ・クリームチーズ 20g
- 【作り方】
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- 1. かぼちゃは一口大に切ってスチームケースに並べ入れ、水をふりかけ、ふたをしてレンジで加熱後（600W：2分20秒、500W：2分50秒）、熱いうちに塩、砂糖を加えてつぶす。
- 2.1を2～4等分にしてラップにのせ、クリームチーズを中心にして茶巾にしぼる。
今月の先生
金丸絵里加さん
料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。玉川大学卒業後、女子栄養大学、武蔵野調理師専門学校で講師を担当。著書の『ルクエ スチームケースで野菜たっぷりレシピ』（小学館）は、シリコンなべのレシピがブームになるきっかけに。
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