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つくって、食べて、しあわせ!1日7万アクセスの人気ブロガーYOMEちゃんのリメイク技よ!前の晩のポテトサラダを簡単リメイクつくって、食べて、しあわせ!1日7万アクセスの人気ブロガーYOMEちゃんのリメイク技よ!前の晩のポテトサラダを簡単リメイク

今回の先生 YOMEちゃん こと 大井純子さん

A.基本のポテトサラダ

【材料】(4人分)
  • ・じゃがいも 6個(約900g)
  • ・にんじん 1/6本
  • ・きゅうり 1本
  • ・ハム 3枚
  • ・A《レモン汁 大さじ1.5、 顆粒スープ(コンソメ) 小さじ1.5》
  • ・B《練乳 大さじ3、 マヨネーズ 大さじ4》 ※練乳は、砂糖大さじ1で代用してもOK!
【作り方】
  • 1.じゃがいもは乱切りにし、水にさらす。にんじんはせん切りにし、きゅうりは薄い小口切りにし、ともに塩水(塩は分量外)につけて、水気をしぼる。ハムは2~3mm幅のせん切りにする。
  • 2.じゃがいもを水からゆでて粉ふきいもにする。熱いうちにあらくつぶし、すぐにAを加えてまぜる。
  • 3.あら熱がとれたら残りの1を加えてさっとまぜ、Bを加えまぜる。
  • 《保存方法》 基本のポテトサラダは冷蔵庫で2~4日保存することができます。

B.ブロッコリーのハニーマスタードポテト焼き

【材料】(2人分)
  • ・ポテトサラダ 約40g
  • ・ブロッコリー 4房
  • ・塩 少々
  • ・A《牛乳 大さじ1、 はちみつ 大さじ1/2、 粒マスタード 小さじ1》
【作り方】
  • 1.ブロッコリーは塩を加えた熱湯でややかためにゆで、湯をきる。弁当用のアルミカップ2個に2房ずつ入れる。
  • 2.ボウルに、ポテトサラダとAを合わせ、1に等分してのせる。オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

まだあるポテトサラダリメイクレシピまだあるポテトサラダリメイクレシピ

卵ポテトおやき

ゆで卵を加えてボリュームアップ!ゆで卵を加えてボリュームアップ!
【材料】(2人分)
  • ・ポテトサラダ 150g
  • ・ゆで卵 2個
  • ・薄力粉 適量
  • ・オリーブ油 大さじ2
【作り方】
  • 1.ゆで卵は1cm角に切り、ポテトサラダとまぜ合わせ、4等分して円形にととのえ、薄力粉をまぶす。
  • 2.フライパンにオリーブ油を熱し、1を並べ入れて両面をこんがりと焼く。器に盛り、あれば、セルフィーユとくし形に切ったミニトマトを添える。
ゆで卵を加えて焼くだけよ!

カレーパスタサラダ

カレー粉の二度使いで香りがぐっと引き立つカレー粉の二度使いで香りがぐっと引き立つ
【材料】(4人分)
  • ・ポテトサラダ 150g
  • ・マカロニ 100g
  • ・ゆで卵 2個
  • ・A《カレー粉 小さじ1/2、顆粒スープ(コンソメ) 小さじ2》
  • ・マヨネーズ 大さじ1/2
  • ・カレー粉 小さじ1
【作り方】
  • 1.マカロニは袋の表示どおりにゆで、熱いうちにAと合わせてよくまぜる。ゆで卵はあらくつぶす。
  • 2.ボウルに1、ポテトサラダ、マヨネーズを合わせ、全体をまぜ合わせる。カレー粉を加え、さらにまぜ合わせる。
カレーの香りで食欲もアップね!

ポテトサラダパン

食べやすくて朝食にもピッタリ♪食べやすくて朝食にもピッタリ♪
【材料】(2人分)
  • ・ポテトサラダ 150g
  • ・サンドイッチ用食パン 2枚
  • ・ガーリックパウダー 適量
【作り方】
  • 1.サンドイッチ用食パンを十字の4等分に切り、少しずつずらしてマフィンカップ(またはプリン型)に並べる。
  • 2.ポテトサラダにガーリックパウダーをまぜ合わせ、1に等分に入れる。
  • 3.オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
見た目もキュートでうれしいわ!

今月の先生

YOMEちゃん こと 大井純子さん

YOMEちゃん こと
大井純子さん

料理講師、メニュープランナーを経て、夫の転勤にともない渡米。Natural Gourmet Instituteで主にベジタリアンメニューを学ぶ。
帰国出産後、毎日の献立と育児日誌をつづったブログ「よめ膳@YOMEカフェ」が大人気に。
『よめ膳@YOMEカフェ』
http://ameblo.jp/yomecafe3/
レシピ検索ポータルサイト「YOMEcafe」
http://www.spoonpress.jp/yomecafe/

先生からのアドバイス

日本独自の言葉「もったいない」が大好き。台所作業を“もったいない”ととらえて、リメイクを始めませんか?例えば肉じゃが。翌日のお弁当に、夕飯に、おいしくリメイクすることを考えて作るんです。もったいない魂で、家族の「またこれ?」を「今日もおいしい!」に変えていきましょう!

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『YOMEちゃんのミラクルおかず☆』大井純子(著)、主婦の友社(刊)

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毎日イチからおかずを何品も作るのはとっても大変。そんな主婦のお悩みを解決するのが、「リメイクおかず」!人気ブロガーのYOMEちゃんが、見た目も味もがらりと変わるリメイクのミラクル技をレクチャーします。
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応募期間:2014年5月8日~ 2014年6月4日

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