豚肉入りきんぴら
（作りやすい分量）
- ・豚薄切り肉 50g
- ・にんじん 1/4本
- ・ごぼう 5cm
- ・ごま油 小さじ1/2強
- ・酒 小さじ2
- ・みりんまたはメープルシロップ 小さじ1弱
- ・しょうゆ 小さじ1
- 豚肉は小さめに切る。にんじんは皮をむき、ごぼうは皮を洗い、それぞれ太めのささがきにする。
- 鍋を熱してごま油をなじませ、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったらにんじんとごぼうを加えて炒め合わせる。
- 酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
⇒保存は冷蔵庫で2～3日
葉巻きおむすび
（3～4人分）
- ・高菜漬け、白菜漬け、野沢菜漬けなどの葉 各2～3枚
- ・削り節 １パック
- ・しょうゆ 少々
- ・ご飯 2カップ
- 漬けものの葉はおむすびを包めるくらいの大きさに切り、洗って水気を拭きとり、広げる。
- 削り節はしょうゆをたらして混ぜ、湿らせる。
- ご飯を適量手にとり、2を中に入れてむすび、1で包む。
りんごのゆず煮
（作りやすい分量）
- ・りんご（紅玉）1個
- ・ゆず 1/2個
- ・グラニュー糖 大さじ2
- りんごは皮つきのままくし形に切り、芯を除き、ひと口大に切る。
- ゆずは実と皮をいっしょにざく切りにする。
- 鍋に1、2、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、20分ほどおく。水分が出てきたら弱～中火にかけ、汁気がなくなるまで煮る。
⇒【保存は冷蔵庫で3～4日】
素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当においしいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にキッチングッズのセレクトショップ「shop281」があり、月1回（不定期）ファーマーズマーケットが開かれる。そのときに限りファーマーズカフェを催している。www.arimotoyoko.com
私にとって食べたい、作りたいお弁当はなんといっても「和」のお弁当です。おかずの豊富さ、特に魚料理と野菜料理のバリエーションの豊かさは世界のお弁当の中でも群を抜いています。そして何より大事なのは、ご飯。ご飯はおかずを引き立て、また、おかずはご飯をよりおいしくいただくためにあります。どちらもなくてはならない存在で、これが「和」のお弁当の魅力です。毎日のお弁当は「普通でおいしい」が一番。そして日々の「続ける」工夫が必要です。本書では前日の準備も併せて紹介しているので、参考になさってください。ページをめくり、お弁当を作りたくなっていただけたら、それこそ本望です。
『有元葉子の「和」のお弁当』より抜粋
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- 『有元葉子の「和」のお弁当』
（東京書籍）有元葉子（著） - 有元流お惣菜料理の集大成本。「和」のお弁当の魅力と醍醐味を伝えることはもちろん、前日にここまで準備しておくと楽！ といったコツや、盛り付け、配置の工夫まで有元流の「お弁当術」を大公開しています。毎日のお弁当、外で広げる気軽なお弁当、行楽のお弁当、家でのおもてなし弁当のレシピを紹介。それぞれに工夫や提案が満載です。
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曲げわっぱ 丸二段弁当箱
内容量：700cc（上段250cc・下段450cc）
材質：天然木（杉）、漆塗り - まぁるくて、かわいい二段の曲げわっぱです。漆を何度も摺りこんで仕上げ、使い込むほどに風格を増していく逸品です。杉の木が保湿をしますので、ごはんが冷めてもかたくなりにくく美味しく頂けます。末永くお使いいただけます。
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- 応募受付期間終了後、厳正な抽選のうえ当選者を決定いたします。
- 当選者の方にはメールにて通知させていただきます。
