かぼちゃのごま煮つけ
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ…1/4個（200g）
- A（すりごま（白）…大さじ2、みそ…大さじ1/2、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1、みりん…大さじ2、水…150ml）
調理時間 約20分
保存期間 冷蔵保存4～5日
- かぼちゃは種とわたを取り除き一口大に切り、ところどころ皮をむく。
- 鍋にAを合わせてかぼちゃの皮目を下にして並べ、火にかける。煮立ったら落し蓋をして弱火で10～12分煮る。
- （2）の落し蓋をはずし、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮つめる。
小松菜とお揚げとじゃこの煮びたし
材料（作りやすい分量）
- 小松菜…1束、油揚げ…1枚、ちりめんじゃこ…大さじ2
- A（しょうゆ…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2、だし汁…150ml）
調理時間 約10分
保存期間 冷蔵保存4～5日
- 小松菜は5cm長さに切り、油揚げは5mm幅に細切りにする。
- フライパンにAを合わせて火にかけ、煮立ったら（1）とちりめんじゃこを加え、具材がしんなりするまで煮る。
エスニックなます
材料（作りやすい分量）
- にんじん…2/3本
- 大根…5cm
- A（スイートチリソース…大さじ1、ナンプラー…小さじ1/2、砂糖…大さじ1、酢…大さじ1）
- 塩…小さじ1/2
調理時間 約10分
保存期間 冷蔵保存4～5日
- にんじんと大根は皮をむき、4～5cm長さのせん切りにする。ともにボウルに入れて塩をふってもみ、5分ほどおいたら水けをギュッと絞る。
- 別のボウルにAを合わせて混ぜ、（1）も加えてよく和えて味をなじませる。
フードコーディネーター。1984年生まれ。料理家のアシスタントを経て独立。テレビや雑誌などの各メディアで発信するレシピはもちろん、ブログを通じてかいまみえるライフスタイルなども、同世代の女性を中心に人気を集めている。『SHIORIの花嫁レシピ』、『作ってあげたい彼ごはん』(宝島社)、『SHIORIのウエルカムごはん』(祥伝社)など著書多数。『with』(講談社)では「SHIORIんちのThe定番」が好評連載中。
SHIORIオフィシャルブログ
http://ameblo.jp/karegohan/
「何度でも作りたくなる かんたん朝ラク弁当」のメニューは、何度も何度も繰り返し使ってもらえるようなみんなが好きなおかずを意識して、試作を重ねました。時間のある時に作り置きをしておくだけで、朝はバタバタあわてることもなく、無理なくお弁当生活を楽しんでねというコンセプトです。独身女性が自分のために作ってもいいし、彼女が彼氏に、旦那さんに作ってもいいし、お母さんがお子さんに作ってもいいように、みんなが大好きなおかずを集めて作ったので、ターゲットは決めずにみなさんに読んでもらえたらうれしいです。毎日の出来事を綴ったブログもぜひ一度遊びに来てくださいね！
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