この街が好き

注目の街とその街を代表するお店、
そして、そこに暮らす人々の生活をご紹介します。

「アリオ西新井」3階、野菜をたくさん使った自然食をバイキングで頂ける「はーべすと」は、「ただ、単に野菜に特化しているわけではありません」と加藤店長。「料理研究家の河合真理さんがメニューアドバイスしているんです」と、ビュッフェ台に常時揃える60種類の料理は、体に優しいだけでなく、家庭ではなかなか作れないようなひと工夫がされた料理ばかり。「すべてがおすすめ料理です」と言い切る自信は毎日の積み重ねにあるようだ。オープン当初は「分からないことだらけで、失敗の連続、毎日が勉強でした」。そんな中で支えてくれたのは従業員の方たち。「自分の失敗をカバーしてくれて、本当に助けられています」と、みんな一丸となって得たものは、『また来るよ』というお客様からの言葉。「これが、僕にとって一番の喜びです」と、試行錯誤の毎日が加藤さんの自信に繋がっている。