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ライフスタイル・ナビゲート
 >>  食卓を美味しく彩るテーブルコーディネート(2006年7月号)
2006.7.20
ライフスタイル・ナビゲート VOL.28
食卓を美味しく彩るテーブルコーディネート
フランス人たちは、自分たちのライフスタイルのことを「Art de Vivre(アール・ド・ヴィーヴル)」と呼びます。日本語にすると「生活の芸術」。毎日家族が集う食事は、この「生活の芸術」を表現する格好の時間です。そこで今回は、食事の時間をいっそう楽しく、いっそう美味しく過ごせるためのひと工夫=テーブルコーディネートをご紹介します。
食卓を美味しく彩るテーブルコーディネート
テーブルコーディネートの基本をマスターしよう
テーブルを豪華に飾りたてることだけがテーブルコーディネートではありません。いただくお料理やゲストの好み、そして季節に合わせた食器やクロスで、テーブルを心地よい場所にアレンジすることが基本です。まずは、テーブルコーディネートの柱となる食器・カトラリーとクロスについて基本的なポイントをおさえてゆきましょう。

●食器・カトラリー
高級なディナーセットである必要はありません。色違いや大小様々なお皿を自分なりに重ねてゆくのが、テーブルコーディネートの醍醐味です。食器の場合、見た目も重要ですが素材の肌触りも大きく雰囲気を左右します。夏のテーブルには清涼感のある肌触りの磁器、冬なら重量感のある陶器が季節感を演出してくれるでしょう。
ここで気を付けたいのが食器類とカトラリーのバランス。お皿は華やかで個性的なのに、カトラリーが数本だけというのはやはり絵になりませんね。ホームパーティーで揃えておきたいラインとしては、テーブルナイフ、テーブルフォーク、テーブルスプーン、そしてコーヒースプーン、ケーキフォーク、デザートナイフ、デザートフォーク、デザートスプーン。もしフォーマルなテーブルコーディネートをしたいのなら、バターナイフも人数分用意するぐらいの気配りは必要です。カトラリーレスト(和食でいう箸置き)もワインのコルクや木の小枝など、さまざまな工夫が楽しめますね。

●クロス
テーブルの雰囲気を決定的に印象づけるのがこのクロス。よくお料理を「舌と目で食べる」といいますが、テーブルの大部分を占めるクロスを美しくきめることが視覚的演出の上でも肝となります。
高級レストランではテーブルの脚まですっぽり覆うテーブルクロスを見かけますが、自宅で楽しむならそこまでの長さは必要ありません。夏場は、オーガンジーなどの透ける素材のトップクロスだけでも十分です。もっと手軽に竹製のランチョンマットを敷くだけでも涼しさを感じられます。ランチョンマットやコースターは値段も手頃なので、その日の気分で使い分けられるほどストックを用意しておくと便利です。食器の硬い印象を上手に和らげてくれますよ。

●色づかい
テーブルコーディネートを成功させるうえで、一番重要なポイントが「色づかい」です。「色」のバリエーションで、毎日の食卓の雰囲気に違いをつけることができます。仕事のストレスで疲れているときは気持ちを和らげてくれるナチュラルなグリーン系、友達とお喋りしながら楽しみたいならオレンジなどの明るい色を中心に選ぶ、といった具合。テーブル全体を同系色でまとめてしまうのではなく、今の気分の色をアクセントとしてひとつ選ぶのがポイントです。
マリンテイストのコーディネート

1)マリンテイストのコーディネート
マリンブルーのテーブルクロスがなんとも涼しげ。お料理もしっかり引き立てます。清涼感あふれるテーブルです
〔写真提供〕E-style
シンプルモダンなコーディネート

2)シンプルモダンなコーディネート
シンプルにカラーは3色に限定し、スタイリッシュにまとめられています。ガラス食器もより美しく映えますね
〔写真提供〕E-style

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身近なもので食卓をセンスアップさせるポイント
ダンスク「LEAF」カトラリーセット

3)ダンスク「LEAF」カトラリーセット
カトラリーデザイナーとして世界的に活躍するジェンス・クイスガード氏の作品。優雅な曲線美が印象的です
〔写真提供〕LEONI
グラスをフラワーベース

4) グラスをフラワーベース
グラスに水を張って花を浮かべるだけで、涼しげなフラワーベースに早変わり。野草を飾っても絵になります
ナイフレスト(ダックスフンド)

5) ナイフレスト(ダックスフンド)
フォークの下をよく見ると、とっても可愛いワンちゃんが一生懸命支えてくれています。プレゼントにも素敵ですね
〔写真提供〕INOBUN Stylish Living
豪華にコーディネートされたテーブルにも憧れますが、やはり手作りの温かみが伝わるテーブルが心もホッと和みます。そんなコーディネーターの気持ちをもっとも端的に伝えるのがお花。たった一輪だけでもお気に入りの花があるだけで食卓が華やぎますね。花を置く場合に気を付けたいのが花瓶の高さと形。長細くて丈のあるタイプはうっかり倒してしまうことがあります。また向かいの席に座っている人の顔も見えません。花もあまり薫りのきつくないものを選びましょう。

紙は工夫次第で、素敵なテーブルウエアになります。例えば子供たちが集まるお誕生会。食べ物をこぼしたり、食器を落としても平気なものがいいですよね。こんなときは紙を素材にしたものが大活躍。紙のランチョンマットやナプキンを使ってテーブルをコーディネートしましょう。わざわざ専用のものでなくても、お気に入りの包装紙を再利用するだけでテーブルは賑やかになります。汚れても丸めてポイっと捨てるだけで後片付けも簡単です。このとき、紙製のお皿やプラスティックのスプーンなどにかわいいシールを貼ってあげると、子供たちは大喜びするかもしれません。和紙や不織布といった素材感のあるものなら、急なお客さまにお茶を出すときにもセンス良く演出できます。

また目を楽しませてくれるアイテムとして重宝するのがガラス食器です。例えば、独特な色合いと複雑なカッティングが美しい江戸切り子のグラスにキャンドルを入れると、キラキラと反射してテーブルを美しく飾ってくれます。何気ないサラダボウルに水を張って花を浮かべるとフラワーベースに早変わり。透明なお皿の下にカードを忍び込ませて、盛りつけられたお料理を食べ終えると嬉しいメッセージが登場、なんてサプライズも演出できますね。

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暮らしを楽しくするヒントがたくさんあります!
テーブルを演出してくれる小物たちを集めてみました。サイズはとても小さいのに、その存在感はとても大きなものばかり。ぞんぶんにコーディネートを楽しんでください!
スタジオm' カトラリーレスト テーブルコーディネート暖色系セット カットワークテーブルセンター ワルツ ブルー

6) スタジオm' カトラリーレスト
素朴な質感のカトラリーレスト(お箸置き)。自然を感じさせる空気感がやさしくテーブルをつつみます
〔写真提供〕雑貨ストア シンプルサイズ(SIMPLESIZE)

7) テーブルコーディネート暖色系セット
この可愛いランチョンマットやナプキン、すべて土佐和紙でつくられています。暖色系のカラーで食も進みますね
〔写真提供〕土佐和紙と紙雑貨のお店「Lady Risa」

8) カットワークテーブルセンター ワルツ ブルー
薄くて透け感のある生地に刺繍がほどこされたテーブルセンター。たった1枚でも洗練された上質感が生まれます
〔写真提供〕テーブルクロス専門店「ルームレシピ」
あじさい 麻テーブルマット

9) あじさい 麻テーブルマット
生平という張りのある麻の生地にあじさい柄のプリント。ブルーとパープルの色づかいでしっとり落ち着きます
〔写真提供〕テーブルクロス専門店「ルームレシピ」








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